Polędwica przepis to sprawdzony sposób na przygotowanie 4 porcji mięsa w zaledwie 20 minut. Wykorzystując masło i oliwa, uzyskasz danie o średnim poziom trudności i wartość energetyczna 538,4 kcal na porcję. To idealna propozycja dla osób ceniących czas oraz klasyczne smaki w domowej kuchni.
Kuchnia13 sierpnia 2026
Jak przygotować polędwiczki w sosie własnym w 20 minut
Ilustracja wygenerowana przez AIW pigułce:
- Polędwica przepis w sosie własnym to 4 porcje w czasie przygotowania 0:20.
- Wartość energetyczna porcji wynosi 538,4 kcal przy użyciu 100 g masło i oliwa.
- Mąka pszenna (80 g) jest niezbędna do uzyskania właściwej konsystencji sosu.
- Hartowanie śmietaną pozwala uzyskać gładki, aksamitny sos bez grudek.
Składniki
Aby danie wyszło idealnie, przygotuj poniższe produkty zgodnie z listą. Pamiętaj, że jakość składników wpływa na końcowy efekt.
- 500 g polędwiczki wieprzowe
- 100 g masło i oliwa
- 300 ml bulion
- 80 g mąka pszenna
- 60 ml śmietana 18%
Przygotowanie krok po kroku
Proces jest prosty. Wystarczy kilka chwil przy patelni.
- Oczyść polędwiczki wieprzowe z błon.
- Pokrój mięso w plastry o grubości 1–1,5 cm.
- Obtocz każdy kawałek w mąka pszenna.
- Rozgrzej masło i oliwa na patelni.
- Obsmaż mięso na złoty kolor z obu stron.
- Zalej całość przez bulion.
- Rozpocznij duszenie do uzyskania pożądanej miękkości.
- Wykonaj hartowanie śmietaną z gorącym bulion.
- Podgrzewaj chwilę bez wrzenia, aż sos zgęstnieje.
Porównanie wariantów przygotowania
Wybierz metodę, która najbardziej Ci odpowiada. Każda z nich oferuje inny poziom trudności oraz czas przygotowania.
| Wariant | Czas przygotowania | Poziom trudności |
|---|---|---|
| Polędwiczki w sosie własnym | 0:20 | Średni |
| Polędwiczki w sosie grzybowym | Nie określono | Łatwy |
| Polędwiczki miodowo-orzechowe | 0:45 | Nie określono |
| Glazurowane polędwiczki | 0:30 | Nie określono |
Najczęściej zadawane pytania
Czy polędwica przepis jest wegetariański?
Nie. Każdy wariant wymaga użycia mięsa wieprzowego. Nie jest to potrawa dla wegetarian.
Jak wykonać hartowanie śmietaną?
Połącz 60 ml śmietany z gorącym bulion z patelni. Wyrównaj temperatury przed wlaniem do sosu. To eliminuje ryzyko zwarzenia.
Ile trwa wersja miodowo-orzechowa?
Czas przygotowania wynosi 0:45. To znacznie dłużej niż w sosie własnym.
Czy mąka pszenna jest konieczna?
Tak. Odpowiada za gęstość sosu podczas proces duszenie. Bez niej sos będzie zbyt rzadki.
Jaka jest wartość energetyczna porcji?
Jedna porcja zawiera 538,4 kcal. Podstawa to masło i oliwa oraz wysokiej jakości mięso.
Kluczem do sukcesu jest staranne hartowanie śmietaną. Dzięki temu sos zachowa idealną strukturę. Pamiętaj, by nie gotować go zbyt długo po dodaniu śmietany.
Jeśli szukasz najszybszego sposobu na danie, wypróbuj polędwica przepis w wersji z cebulą i śmietanką, który przygotujesz w zaledwie 30 minut. Do wykonania tej potrawy potrzebujesz 500 g polędwiczki, 2 sztuki cebuli pokrojonej w pióra, 50 g masła, 2 łyżki oliwy, 300 ml bulionu oraz 60 ml śmietany 18%. Całość dopraw po pół łyżeczki soli, pieprzu, majeranku i słodkiej papryki.
Przygotowanie rozpocznij od zeszklenia cebuli na rozgrzanym masło i oliwa, a następnie dodaj obsmażone mięso. Zalej całość przez bulion, dodaj przyprawy i prowadź duszenie na małym ogniu przez około 15 minut. Na koniec wykonaj hartowanie śmietaną, wymieszaj sos i podgrzewaj przez chwilę bez doprowadzania do wrzenia, aby uzyskać kremową konsystencję.
Udostępnij: