Jak zrobić domową paprykę konserwową w 45 minut

Domowa papryka konserwowa to chrupiące i aromatyczne przetwory, które przygotujesz w około 45 minut. Z podanych proporcji uzyskasz około 2 litry gotowych produktów. To szybki proces. Przepis na paprykę konserwową jest sprawdzony i chętnie wykorzystywany w wielu domach.

W pigułce:

• Podstawą jest zalewa z wody, ocet 10%, cukru oraz sól.
• Całkowity czas wykonania wynosi około 45 minut.
• Pasteryzacja powinna trwać 10 minut od momentu zagotowania wody.
• Olej w słoiku chroni warzywa i poprawia smak.

Składniki

• 3 większe papryki
• 5 szklanek wody
• 1 szklanka ocet 10%
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soli
• 2 ząbki czosnku
• 4 plasterki cebuli
• Kilka plasterków marchewki
• 4 ziarna ziela angielskiego
• Kilka ziarenek czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki gorczycy
• 2 listki laurowe
• 1,5 łyżki olej
• Opcjonalnie: 1 papryczka chili

Tabela proporcji zalewy

Przygotowanie

1. Umyj dokładnie papryki, przekrój je na pół i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w grubsze paski.
2. Do czystych i wyparzonych słoików o pojemności 0,5 litra wrzuć przyprawy, czosnek, cebulę oraz marchewkę.
3. Ułóż ciasno paski papryki w słoik 0,5l. Zostaw 1,5 cm wolnej przestrzeni od góry.
4. Wymieszaj wodę z cukrem i solą. Gotuj całość przez 3-5 minut.
5. Zdejmij zalewa z ognia, wlej ocet 10% i dokładnie wymieszaj.
6. Zalej paprykę w słoik 0,5l gorącą zalewa tak, aby warzywa były całkowicie przykryte.
7. Dodaj do każdego słoik 0,5l dokładnie 1,5 łyżki olej.
8. Przetrzyj brzegi słoik 0,5l do sucha. Mocno dokręć wieczka.
9. Wstaw słoiki do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej wodą do 3/4 wysokości.
10. Przeprowadź pasteryzacja przez 10 minut od momentu wrzenia wody.
11. Wyjmij słoiki, postaw je dnem do góry i przykryj ręcznikiem. Rozpocznie się studzenie.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można zmienić ilość cukru w przepis na paprykę konserwową?

Ilość cukru dostosuj do swoich preferencji. Dodaj od 1 do 1,5 szklanki na 5 szklanek wody. To proste.

Dlaczego do każdego słoik 0,5l dodaje się olej?

Olej chroni warzywa przed powietrzem. Podnosi też walory smakowe przetworów. To ważne.

Jak długo powinna trwać pasteryzacja?

Słoik 0,5l poddawaj procesowi, jakim jest pasteryzacja, przez około 10-15 minut. Czas licz od zagotowania wody.

Czy muszę używać ocet 10%?

Ten przepis na paprykę konserwową wymaga użycia ocet 10%. Inna moc octu zmieni proporcje zalewa i trwałość produktu.

Przygotowanie papryki wymaga precyzji w odmierzaniu składników. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest szczelne zakręcenie słoik 0,5l oraz prawidłowa pasteryzacja.